为什么说冻干中药材是“干燥”的“鲜药”？

　　黄精是常用的中药材之一，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分具有补肺、降血压、强筋骨、增加免疫能力等功能。这些活性营养物质是热敏性很强的物质，如果通过喷雾、微波、热风等干燥加工会造成营养物质破坏、氧化变色、无法复水等现象。
　　
　　黄精提取冻干粉就是通过一定的提取技术工艺，经灭菌浓缩后，通过中药材冻干机进行真空冷冻干燥升华除去水分，保存原有的营养成分和微量元素物资的活性基本不变，而且保护了原有的物理结构和颜色基本不变，具有速溶性，能在常温下长时间保存。中药材冻干机已在黄精提取冻干粉加工上得到广泛应用。
　　
　　中药材冻干机是利用升华原理，预先把含水黄精提取液通过隔板低温-50℃冻结固体，然后在35PA以内的真空环境下，经按规定的要求持续加热升温（在不破坏黄精提取液的温度范围），将冻结固态冰直接升华成气体，于中药材冻干机的冷凝器除去，留下含水1%左右疏松的黄精冻干品，出仓后用低温粉碎机粉碎成黄精冻干粉。整个干燥加工过程是根据黄精提取液冻干工艺技术要求，由中药材真空冷冻干燥机的PLC电控系统控制，一直在低温和高真空环境下自动运行。
　　
　　因为冻干的整个加工过程，温度保持在零摄氏度以下，因而对酶，蛋白质，核酸等不耐热物质无破坏作用，又在真空的状态下，药材中易氧化的成分不会被氧化，经过干燥后能排除95%-99%的水分，利于长期保存防虫蛀，整体的细胞破壁但基本架构保持完整，外形不变，复水性好，用水浸泡后迅速恢复新鲜的状态，是名副其实的“干燥”的“鲜药”。